Inkoopproject voor catering-gerelateerde activiteiten in een openbare instelling
Inkoopproject voor catering
Behaalde duurzame waarde
- Invoering van een duidelijke kostenstructuur op basis van vooraf gedefinieerde parameters voor kostenberekeningen
- Besparingen van €360.000 werden gerealiseerd met behoudt van kwaliteit en duurzaam transport en verpakking door bestaande contracten en kortingen als hefboom te gebruiken in onderhandelingen
Profiel van onze klant
Een openbare instelling met een jaarlijkse uitgave van €2 miljoen aan activiteiten gerelateerd aan catering verspreid over verschillende locaties.
De uitdaging
Het inkoopproject omvatte alle ingrediënten, producten, verpakking, het cateringmateriaal en het softwareplatform. De inkoop van alle catering-gerelateerde activiteiten moest gebeuren via openbare aanstelling.
De aanpak van Hudicor
We pasten een strategische inkoop-methodologie toe op dit project. Een uitgebreide externe analyse, samen met een analyse van de huidige markt en leveranciers, dienden als basis voor deze methodologie. In de markt- en leveranciersanalyse identificeerden en selecteerden we potentiële kandidaten voor openbare aanstelling op basis van locatie, scope en capaciteiten.
We verdeelden het cateringproject in verschillende categorieën en analyseerden deze op basis van vereisten voor kwaliteit en kwantiteit. Nadat we de RFx voorstelling via de procedure van openbare aanstelling gekregen hadden, organiseerden we een feitengebaseerde onderhandeling om het voorstel te finaliseren en toe te wijzen aan de verschillende categorieën. De voornaamste focus lag op het vastleggen van de kostprijs, duurzame verpakking, transport en kwaliteit. Het resultaat waren besparingen van €360.000, goed voor 17% van de totale jaarlijkse uitgaven.
Besparingen van €360.000 werden gerealiseerd met behoud van kwaliteit en duurzaam transport en verpakking.
WILT U OOK UW PROCUREMENTPRESTATIE EN BESPARINGEN VERBETEREN?
